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來源標題：“七道關”嚴把無公害畜禽產品質量安全
如今，越來越多的無公害畜禽產品走上瞭京城各大超市的貨架。截止2016年底，北京市無公害肉類認證率已達53.5%，年產量超過19萬噸。然而，不少市民對無公害畜產品是怎麼生產出來的並不瞭解。無公害豬肉生產有哪些環節?怎麼檢驗檢疫?為瞭解無公害肉豬的生產過程，筆者與北京市農業局畜牧環監站負責畜產品無公害生產加工督導的工作人員，一同走進北京順鑫農業股份有限公司的小店畜禽良種場進行瞭探訪。
小店畜禽良種場的豬肉產品在養殖環節上有著嚴格的規范和要求。場長王雲龍介紹，良種場有49棟豬舍，年產商品豬2萬多頭，每一頭都是按照無公害的養殖標準而生產，要在七個環節嚴把質量關。
首先，從源頭供給優良品種。每頭無公害肉豬都是小店豬場自繁自養，良種場是國內最早從事種豬選育和從國外引進優良品種的企業之一。
其次，嚴把飼料關。豬場建有年產6萬噸的飼料廠，生產全價配合飼料，飼料的配方則依托中國農科院畜牧研究所研制，可謂背後有著強有力的科技支撐。
其三，三個階段的生產工藝。無公環保簽證害肉豬生長過程分為控懷妊娠、哺乳保育、生長育肥三個階段。根據不同階段的生產需求，在飼料喂養上有不同的標準。
其四，貫徹全過程的免疫接種。良種場的豬在的台中工廠環工技師簽證不同日齡，將接種包括豬瘟、口蹄疫、偽狂犬等5種疫苗。
其五，預防用藥和保健措施。在豬生長發育的各個階段，有針對性地實施保健預防，按季節進行投藥防病，所使用的獸藥都是具有資質的品牌廠傢。
其六，進入休藥期。每年台中環工技師簽證春秋季是豬場疫情重點防疫期，也是豬場的集中投藥保健期。過瞭這兩個階段，肉豬就要進入28天或14天的休藥期，這期間將停止給藥，直到出欄。
最後，臨床體檢。養豬場將把符合出欄標準，即達到110公斤的肉豬分批次送到防疫站進行抽檢，抽檢合格將發放合格檢疫證，這也台中污染簽證是肉豬進入屠宰廠的“入門證”。
筆者瞭解到，在良種場有七本官方記錄，分別記錄瞭生產、消毒、免疫、防疫、診療、飼料和獸藥使用、無害化等生產環節，而上述的七個環節也將會落實到這七本賬上。
“每次的督導我們將把七本賬全部仔細檢查一遍，這是為瞭對不同的記錄進行驗證。保證生豬出場時符合規定可以追溯養殖的全過程。”市畜環站的工作人員介紹。
據悉，在養殖場認證無公害的過程中，除瞭要對豬場的七本官方記錄進行檢查，還需要按照相關認台中環保簽證證標準對豬場的養殖環境和設施設備進行現場檢查。同時，還要按照無公害畜產品檢測相關標準的要求，對其畜產品品質進行檢測。隻有上述這些環節都合格才有可能獲得無公害證書，表明其生產的是無公害肉豬，而後則將進入屠宰企業，再經過一系列屠宰和檢疫環節，最終實現無公害肉豬轉變成無公害豬肉產品，走進千傢萬戶的餐桌上。
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